Saltar al contenido
Cocina dominicanas
Cocina Dominicana

Sancocho Dominicano Receta de Monikin2

Sancocho Dominicano Receta de Monikin2

Sancocho Dominicano

Ingredientes


1h 25 min

8-10 personas

  1. 1 lb carne de res para caldo (cortada en trozos pequeños)
  2. 1 lb pollo (cortada en trozos pequeños)
  3. 1 lb longaniza cortada en trozos pequeños
  4. 1 lb chuleta ahumada cortada en trozos
  5. Jugo de 2 limones
  6. 1 cdta cilantro o perejil cortado
  7. 1/2 cdta orégano en polvo
  8. 2 dientes ajos
  9. 1 1/2 cdta sal o más al gusto
  10. 4 cda aceite (dividida)
  11. 2 mazorcas de maíz cortadas en trozos pequeños
  12. 1/2 lb ñame cortado en trozos pequeños
  13. 1/2 lb auyama cortada en trozos
  14. 3 plátanos verdes cortados en trozos pequeños
  15. 1/2 lb yuca cortada en trozos
  16. 1/2 lb yautia cortada en trozos pequeños
  17. 1 cebolla cortada en trozos
  18. 1 ají cubanela
  19. 1 ají morrón rojo
  20. 1 ají morrón verde
  21. 1 ají morrón amarillo

Paso a paso

  • 1

    Sazonar la carne del pollo con el jugo de limón, 1 ajo machucado, sal. Mezclar bien y marinar por 1 hora.

  • 2

    Luego que ya pase la hora cocinamos el pollo hasta que esté listo a fuego medio. Guardamos.

  • 3

    Cocinar la carne de la chuleta, res, y longaniza con dos cucharadas de aceite a fuego alto y tapar. Verificar y mover hasta que doren. Luego apagar el fuego y dejarla reposar.