Ya con todos los ingredientes listos, llevar una olla al fuego y añadir un poquito de aceite, cuando este esté caliente añadir el ajo seguido de la cebolla, revolver y dejar sofreír a fuego medio por 2 minutos.

Luego, añadir el morrón picado y dejar cocinar por un min. Seguir añadiendo la salsa de tomate, el azafrán, el cubito de pollo y el arenque, revolver y añadir 4 tazas de agua, seguido del cilantro picado, la pimienta y el agrio de naranja, dejando que el agua hierva y rectificando el sabor.

Cuando rompa a hervir, añadir el arroz previamente lavado, mover bien y dejar cocinar hasta que el arroz absorba toda el agua.