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Cocina dominicanas
Cocina Dominicana

Sancocho Dominicano Receta de Anny Ybert

Sancocho Dominicano Receta de Anny Ybert

Sancocho Dominicano

Ingredientes


2 horas

8 personas

  1. 2 yuca medianas cortada en 6 porciones
  2. 3 papas grandes costada en 4
  3. 1 zanahorias costada en lonjas medias finas
  4. 1/2 ahuyama pequeña partida en dos porciones (importante)
  5. 1 libra las dos clases de yautica cortada en cubos medianos
  6. 2 plantamos verdes costados en rodajas semi grandes
  7. 4 Guineitos verdes cortados en tres partes
  8. 2 maíz cortados en trozos medianos
  9. 1/2 sopita de tomate o medio sobre de azafrán
  10. 1 libra pollo previamente lavado y picado
  11. 1 libra costilla de cerdo picada en trozos
  12. 2 libras chuleta de cerdo cortada en cuadritos
  13. 1/2 libra longaniza cortadas en rodajas
  14. 1/2 libra cueritos de cerdo cortados en rodajas
  15. al gusto Pimienta
  16. al gusto Sal
  17. al gusto Orégano
  18. Pimienta de cayena si quiere agregarle un toque picante
  19. 2 limones
  20. 1/2 tapa de naranja
  21. Perejil, cilantro, verdura y ají licuado o sazón líquido
  22. 4 dientes ajo

Paso a paso

  • 1

    Lave el pollo con medio limón, luego junte con las demás carnes en un caldero y agregué el sazón líquido, la sal, pimienta, orégano y cayena al gusto para llevar al fuego con 1/2 taza de agua para pre-cocer

  • 2

    Pele todos los víveres y ponga en una olla a hervir con agua suficiente para que cubra todos los víveres

    Foto del paso 2 de la receta: Sancocho Dominicano

  • 3

    Una vez blando los víveres y pre-cocida la carne unifique todo teniendo en cuenta que el cardo que botó la carne no es recomendable agregar al sancocho porque tiende a tener grasa