Este rabo guisado picante estilo dominicano (Rabo Encendido) se cocina lentamente para obtener el máximo sabor. Solo requiere 10 minutos de preparación. ¡Sirve con arroz para una abundante comida familiar que a todos les encantará!
No hay nada más reconfortante que un delicioso guiso de carne de res. ¡Y este tradicional rabo encendido tiene que ser mi favorito! Un poco picante, este guiso dominicano es súper fácil de preparar y con un sabor ¡tan delicioso que te va a encantar!
Si te encanta esta receta, asegúrate de ver mi deliciosa receta de mondongo y mi fabuloso sancocho.
Como Cocinar Rabo Encendido
- En una olla grande o caldero, calienta el aceite a fuego medio-alto. Espolvorea el rabo con sal y pimienta. Agregue la carne a la olla y dore por todos lados. Agregar agua y dejar hervir. Baja el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora y media, revisando y agregando más agua según sea necesario.
- Cuando la carne esté tierna, agrega el adobo, orégano, pimiento rojo triturado, ajo, cebolla, pimientos, zanahorias, salsa de tomate y las aceitunas. Mezclar para combinar.
- Deja que hierva a fuego lento hasta que todas los vegetales se ablanden y los sabores se combinen, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
- Servir caliente con arroz blanco y aguacate.
¿Puedes hacerlo en una olla de cocción lenta?
Lo asombroso de esta receta es que puedes prepararla en la estufa como lo hace mi mamá o puedes hacerlo más fácil para ti y simplemente ponerlo todo en la olla de cocción lenta.
Asegúrate de desplazarte hacia abajo hasta la receta en la parte inferior para obtener instrucciones sobre cómo prepararlo en tu Crockpot.
Que es Rabo Encendido?
Este rabo guisado picante es un plato muy popular en República Dominicana llamado Rabo Encendido. Los dominicanos no suelen comer comida muy picante y este es uno de los platos picantes que se disfrutan en el país.
¿Puedes prepararla con anticipación?
Este Rabo Encendido es perfecto para meal prep y para congelar. A menudo doblo la cantidad de la receta. Así tengo suficiente para preparar algunas comidas fáciles de llevar durante la semana. Deja que el guiso se enfríe por completo y transfiérelo a un recipiente hermético. Se mantendrá hasta 4 días en la nevera y 3 meses en el congelador.
Descongela el guiso en el refrigerador durante la noche y vuelve a calentarlo en una sartén sobre la estufa.
Una Receta Tradicional de Rabo Guisado
Este guiso de rabo picante está hecho con rabo de vaca, cebolla, pimientos, ajo, cilantro, zanahorias, salsa de tomate, condimentos latinos.
Para esta receta, usé Rabo de Vaca de Rumba Meats. Lo encontré en la sección de carnes de mi supermercado local. Rumba ofrece productos que me ayudan a compartir la herencia de mi familia a través de la comida al proporcionar los ingredientes para hacer platos tradicionales como este.
Cada vez que pruebo un plato de este guiso es como si me transportaran de regreso a mi amada isla.
Notas y consejos para esta receta
- Mantén la vista en el nivel del agua cuando esté cocinando el rabo y agregue más si es necesario.
- Ajusta el nivel de picante de este guiso dominicano a tu gusto. Agrega un poco más o menos hojuelas de pimiento rojo si lo deseas.
- Esta receta tradicional funciona muy bien con estos vegetales, pero también puedes agregar vegetales adicionales si lo deseas, ¡los champiñones funcionarían bien!
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Rabo Encendido
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Este rabo guisado picante estilo dominicano (Rabo Encendido) se cocina lentamente para obtener el máximo sabor y solo requiere 10 minutos de preparación.
Instructions
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En una olla grande o caldero, calienta el aceite a fuego medio-alto. Espolvorea el rabo de vaca con sal y pimienta. Agrega la carne a la olla y dora por todos lados. Agrega agua y deja hervir. Baja el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que esté tierno, aproximadamente 1 hora y media, revisando y agregando más agua según sea necesario.
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Cuando la carne esté tierna, agrega el adobo, el orégano, el pimiento rojo triturado, el ajo, la cebolla, los pimientos, las zanahorias, la salsa de tomate y las aceitunas. Mezclar para combinar.
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Deja hervir a fuego lento hasta que todos los vegetales se ablanden y los sabores se combinen, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
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Sirve caliente con arroz blanco y aguacate.
Notes
- Mantén la vista en el nivel del agua cuando estés cocinando el rabo y agrega más agua si es necesario.
- Ajusta el nivel de picante de este guiso dominicano a tu gusto. Agrega un poco más o menos hojuelas de pimiento rojo si lo deseas.
- Esta receta tradicional funciona muy bien con estos vegetales, pero también puedes agregar verduras adicionales si lo deseas, ¡los champiñones funcionarían bien!
- Para cocinar en la olla de cocción lenta, agrega todos los ingredientes a una olla de cocción lenta después de dorar el rabo de vaca y cocina durante 8 horas a temperatura baja o 4 horas y media a temperatura alta.
Nutrición
Calorías: 837kcalCarbohidratos: 10gProteina: 142gGrasa: 69gGrasa saturada: 30gColesterol: 499mgSodio: 2001mgPotasio: 265mgFibra: 3gAzúcar: 5gVitamina A: 3719IUVitamina C: 44mgCalcio: 133mgHierro: 19mg
The nutritional information of this recipe and all recipes on mydominicankitchen.com is only an estimate. The accuracy of any recipe on this site is not guaranteed.
*Notas de actualización: esta receta de Rabo Encendido se publicó originalmente en mayo de 2018 como parte de una colaboración patrocinada con Rumba Meats y #WeAllGrow Latina Network. Se actualizó en mayo de 2020 con nuevas fotos de proceso y notas y consejos adicionales.
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