Tostones en Air Fryer

Tostones de freidora de aire servidos en un plato azul con sal marina.

No hay nada como unos tostones bien doraditos y crujientes para completar una comida. Llevo comiendo plátanos verdes fritos (o patacones) toda mi vida, y van bien con todo. Ya sea con longaniza frita, pollo guisado o hasta un buen asopado de camarones, los tostones son un éxito seguro en la cocina dominicana.

Pero vamos a ser realistas freír en aceite es un reguero y, a veces, uno quiere una opción más rápida y saludable. Ahí es donde entran estos Tostones en Air Fryer. Quedan igual de crujientes, pero sin usar tanto aceite. Además, si te gustan tostones rellenos, también puedes moldearlos en forma de canastas para rellenarlos con lo que quieras.

Si prefieres la versión tradicional frita, chequéate mi receta tradicional de tostones!. Pero si buscas una opción más ligera y sin reguero, vamos a hacer tostones en la air fryer. ¡Es más fácil de lo que crees!

Cómo hacer tostones en la freidora de aire

Hacer plátanos verdes fritos en la air fryer es más fácil de lo que piensas. Aquí te dejo los pasos básicos:

Preparar los Plátanos

Pela dos plátanos verdes y córtalos en rodajas de 1 pulgada. Pelar plátanos verdes puede ser un poco difícil, así que te recomiendo cortar los extremos, hacer un corte superficial a lo largo del plátano y despegar la cáscara con los dedos. Si necesita una guía completa paso a paso, consulta mi publicación sobre cómo pelar plátanos para conocer todos mis mejores consejos.

Plátanos verdes siendo pelados a mano, listos para preparar unos buenos tostones caseros.

Primera Freída en la Air Fryer

Coloca los plátanos en una sola capa en la canasta de la air fryer y cocina por 8 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo. En esta etapa, deben estar blanditos pero no crujientes todavía.

Precalienta la air fryer a 390°F. Mezcla las rodajas de plátano con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén bien cubiertas.

Aplastar los Plátanos

Saca los plátanos de la air fryer y aplasta cada pieza hasta que queden de ¼ de pulgada de grosor. Puedes usar una tostonera o el fondo de un vaso si no tienes.

Después de la primera fritura, las rodajas de plátano se prensan suavemente para crear su forma clásica. Este paso es clave para lograr el equilibrio perfecto entre un exterior crujiente y un interior suave y tierno que hace que los tostones sean tan irresistibles.

Segunda Freída para el Toque Crujiente

Devuélvelos a la air fryer y cocina por otros 8 minutos a 390°F, volteándolos a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes. Unta los tostones con el aceite restante, asegurándote de cubrir ambos lados.

Una vez perfectamente majados, las rodajas de plátano regresan a la freidora para una segunda ronda de cocción.

Sazonar y Servir

Espolvorea con sal mientras estén calientes y sírvelos con tu acompañante favorito. ¡Listo! Tostones crujientes sin el reguero de la fritura tradicional.

Ideas para Acompañar los Tostones

Los tostones son súper versátiles, aquí te dejo algunas ideas para servirlos:

Tostones rellenos – Antes de la segunda freída, dales forma de tacita usando un molde para muffins y rellénalos con camarones guisados, picadillo de cerdo o ropa vieja.
Con un dip de ajo – Un mojo de ajo con limón les da un toque espectacular.
Con una salsa cremosa – salsa de mayonesa y salsa de tomate, un alioli picante y picante o incluso guacamole para darle un toque delicioso.
Como guarnición – Van perfectos con pollo guisado, longaniza frita o incluso un reconfortante asopado de camarones.
Con salsa fresca – Sirva con pico de gallo para un contraste brillante y fresco con los plátanos crujientes.ra un contraste refrescante.

¡Estos tostones perfectamente dorados se hacen en la freidora de aire para darle un toque más saludable a un clásico dominicano! Crujientes por fuera, suaves por dentro y ligeramente saladas, son el mejor bocadillo o guarnición, listas en poco tiempo y sin todo el aceite.

Cómo Guardar los Tostones

Si te sobran (aunque en mi casa nunca pasa), así los puedes almacenar:

En la nevera: Guárdalos en un envase hermético hasta por 3 días.
Para recalentar: Ponlos en la air fryer a 375°F por 3-4 minutos para devolverles la crocancia. No los calientes en el microondas porque se pondrán chiclosos.
Para congelar: Congela los tostones aplastados y pre-fritos en una bandeja y luego guárdalos en una bolsa hermética. Cuando los quieras comer, ponlos en la air fryer directamente desde el freezer a 390°F por 6-8 minutos.

Consejos para la Receta

Usa plátanos bien verdes – Mientras más verdes, mejor. Si están maduros, quedarán dulces y suaves, y no es lo que queremos para tostones.
No te saltes la doble fritura – Esto es lo que les da la textura crujiente perfecta.
No llenes demasiado la air fryer – Déjalos con suficiente espacio para que se cocinen bien.

Author: Vanessa

Estos tostones en air fryer quedan crujientes, dorados y deliciosos, sin todo el aceite de la fritura tradicional.

Elaboración paso a paso

Precalienta tu freidora de aire (de unas 6 cuartas) a 390 °F, mientras vas preparando los plátanos.
Pela los plátanos verdes y córtalos en rueditas de más o menos una pulgada.
Échalos en un bowl grande, agrégales 2 cucharadas de aceite y mézclalos bien pa’ que queden todos bien cubiertos.
Ponlos en la canasta de la freidora en una sola capa y cocínalos por 8 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que estén blanditos por dentro.
Cuando estén listos, sácalos y májalos con tu tostonera hasta que queden delgaditos, como de ¼ de pulgada.
Úntales el aceite restante usando una brochita o con las manos si no tienes. Vuelve a poner los tostones en la freidora (hazlo en tandas si no caben todos de una vez) y cocínalos por otros 8 minutos, o hasta que estén doraditos y bien tostaditos.
Al final, échales sal al gusto y sírvelos como más te gusten.

Notas

Usa plátanos bien verdes – ¡Mientras más verdes, mejor! Si están maduros salen muy dulces y blanditos, y no sirven bien para tostones.
No te saltes el doble cocinado – Este paso es clave pa’ que queden crujientes, como los que sirven en los restaurantes.
No llenes mucho la freidora – Deja espacio entre los pedazos pa’ que se cocinen bien y queden tostaditos.

Nutrición

Calorías: 495kcalGrasa: 56gGrasa saturada: 8gGrasa polinsaturada: 6gGrasa monosaturada: 41gSodio: 30mgPotasio: 1mgCalcio: 1mgHierro: 0.3mg

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Keywordplatano frito, Tostones