cómo preparar pollo guisado al estilo dominicano
un clásico de la cocina dominicana con mucho sabor
ingredientes
- pollo troceado
- 2 dientes de ajo machacado
- 1 cebolla mediana en rodajas
- 1 ají verde o rojo picado
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de sazón dominicano
- 2 cucharada de aceite
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de vinagre o jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal (al gusto)
- pimienta al gusto
- 1 cubito de caldo de pollo (opcional)
- 1 ramita de cilantro
- 1 hoja de laurel (opcional)
- 1/2 taza de agua o el que sea necesario
preparación
- lavar el pollo:
lava bien el pollo con agua, vinagre o limón. escúrrelo.
2. sazonar:
en un recipiente, mezcla el pollo con ajo, cebolla, ají, orégano, sal, pimienta y vinagre. deja marinar mínimo 30 minutos o más.
3. sellar el pollo:
calienta el aceite en una olla. agrega solo el pollo sin los vegetales y dóralo por todos lados hasta que tome color.
4. agregar las sazones:
añade la pasta de tomate, los vegetales y el líquido marinado. remueve todo bien para que el pollo se impregne del sabor.
5. cocina a fuego lento:
añade el agua, la hoja de laurel, el cilantro, el cubito del caldo de pollo. tapa y deja cocinar a fuego medio-bajo por unos 25-30 minutos, o hasta que el pollo este bien tierno y la salsa espese
6. rectifica la sazón:
prueba y ajusta con más sal o agua si hace falta.
puedes acompañarlo con arroz blanco, habichuelas guisadas, tostones, ensalada verde o de aguacate.